Manfaat Jamur yang Perlu Diketahui

1609 Views

Tag budidaya agrobisnis, budidaya jamur, budidaya jamur tiram, jamur tiram, kuliner, kuliner jamur tiram, peluang usaha, peluang usaha agrobisnis, peluang usaha jamur, peluang usaha jamur tiram, peluang usaha kuliner

Jamur memiliki citarasa yang unik, berbeda, dan tentu saja sangat lezat jika dijadikan olehan siap makan. Banyak olahan makanan yang bisa diterapkaan di jamur ini, seperti olahan sop jamur, rending jamur, sate jamur, burger jamur dan banyak olahan lagi. Meski demikian, Anda tak perlu khawatir dalam memasak sebuah jamur. Umumnya jamur seolah memiliki penyedap alami yang ekstra. Meski hanya diolah tumis sederhana, jamur tetap terasa nikmat dilidah. Jamur tak hanya lezat, namun juga ternyata kaya manfaat bagi kesehatan, karena jamur memiliki zat dan nutrisi khusus. Berikut manfaat jamur yang perlu diketahui:

Tingkat Kolesterol Rendah

Jamur mengandung protein tanpa lemak, nol kolesterol, dan kandungan karbohidrat yang rendah. Serat enzim pada jamur juga akan membantu menurunkan kadar kolesterol. Selain itu, kandungan protein yang tinggi pada jamur akan membakar kolesterol saat dicerna.

Baik untuk Diabetes

Jamur merupakan makanan diet rendah energy yang ideal bagi penderita diabetes. Hal ini karena jamur tidak memiliki kandungan lemak, tanpa kolesterol, karbohidrat yang sangat rendah, protein tinggi, mineral dan serat. Jamur juga mengandung insulin alami dan enzim yang membantu mogok gula atau pati makanan.

Penghambat Kanker Payudara dan Kanker Prostat

Jamur sangat efektif dalam mencegah kanker payudara dan prostat, karena adanya beta glukan dan asam linoleat terkonjugasi yang memiliki sifat anti efek karsinogenik. Kedua zat tersebut sangat membantu dalam menekan efek estrogen. Seperti kita tahu, estrogen ini adalah factor utama dalam terjadinya kanker payudara dan prostat.

Meningkatkan imunitas tubuh akan infeksi

Ergothioneine merupakan zat yang terdapat di jamur yang berfungsi untuk memberikan perlindungan dari radikal bebas dan meningkatkan kekebalan tubuh. Jamur menjadi makanan yang memiliki antibiotic alami yang akan menghambat jamur, mikroba dan lain-lain.

Menurunkan Berat Badan

Lemak berlebihan banyak dibakar untuk mencerna protein dalam makanan. Jamur kaya protein namun dengan karbohidrat yang rendah, tanpa lemak atau kolesterol serta jumlah serat yang baik untuk membantu tubuh untuk membakar lemak.

Manfaat lain jamur

Bagi kaum vegetarian, jamur menjadi pilihan yang tepat untuk diolah menjadi aneka makanan. Hal ini karena jamur merupakan sumber kedua vitamin D. jamur juga kaya akan kalsium, zat besi, kalium, tembaga, maupun selenium.

Meski demikian, tidak semua jenis jamur bisa dimakan. Jenis jamur tertentu justru bisa mengandung zat yang sangat merugikan tubuh karena mengandung racun, dan efek racun ini bisa berakibat fatal bagi tubuh. Jangan pernah mengambil jamur dari alam tanpa mengetahui jenis jamur yang akan diambil tersebut. Hal paling aman adalah dengan membudidayakan jamur sendiri, baik dengan skala rumahan 100 – 500 log ataupun untuk skala bisnis kecil-kecilan 1000 – 5000 log.