Peluang Usaha Cokelat, Antara Cita rasa dan Cerita Tentang Cokelat nDalem (Habis)

1608 Views

Tag bisnis kuliner, coklat, coklat ndalem, enterpreneur, kuliner yogyakarta, wanita enterpreneur, wirausaha wanita, yogyakarta

Kayu manis merupakan tanaman nusantara yang memiliki “wangi” sebagai ciri khasnya. Namun, apa jadinya jika wangi ini kemudian di mix dengan cokelat? Digambarkan sebagai Bregada Nyutra yang memiliki filosofi cukup dalam, pada kemasan cokelat. Meika ingin menggambarkan bahwa produk Cokelat nDalem bukan sebatas ‘produk’, melainkan produk yang memiliki cita rasa dan cerita yang ituakan membawa kita selalu ingat pada nusantara.

“cerita sekaligus cita rasa yang melekat pada cokelat kayu manis produk kami, akan menjadi tanda hati yang pas buat dibawa pulang atau dikasihkan dengan keluarga dan orang terkasih. Sederhana, namun branding ini akan menjadi sangat berkesan bagi konsumen.” Ungkap Meika kepada wartawirausaha.com.

Laksana Bregada atau tentara pengawal sang Sultan saat duduk bertahta di Sitinggil. Gerakannya halus seperti sutra, sorot matanya tajam menjadi keselamatan sultan. Setiap prajurit harus mampu mbeksa (menari). Semua simbol serta cerita ini diangkat kembali oleh Cokelat nDalem dengan media yang sangat populer, yaitu cokelat.

Proses Pembuatan Cokelat

“Untuk cokelat kayu manis ini, kami menggunakan komposisi yaitu bubuk cokelat, lemak nabati, gula, lesitin kedelai, susu serta ekstrak kayu manis. Dan, tips menyajikan cokelat agar cita rasa cokelat tidak berubah, yaitu dengan disimpan dalam lemari es pada suhu 11 – 15 derajat celcius. Jangan disimpan di freezer karena akan merusak cokelat, membuat cokelat mudah berjamur.” Ujar perempuan yang juga menjadi staf pengajar enterpreneur di kampus UII Jogja ini.

Menurut Meika, membuat cokelat itu cukup mudah, jika tahu tekniknya. Dan, cokelat itu tak hanya berbentuk bar atau batangan saja. cokelat bisa dibentuk sesuai dengan keinginan. Contohnya, seperti cokelat hati, cokelat koin dan lain sebagainya.

“Cara membuat cokelat dari bahan bubuk cokelat atau chip cokelat, tidaklah sulit. Ada dua langkah dalam membuat cokelat aneka bentuk, langkah pertama adalah melelehkan cokelat di mangkok dalam microwave, dengan suhu tinggi selama 30 detik. Langkah kedua adalah menuangkan lelehan cokelat tersebut dalam cetakan berbagai bentuk. Kalau saran saya biar lucu, cari cetakan yang bentuknya lucu-lucu. Agar terlihat enak, diatas cokelat bisa dikasih toping aneka rasa, seperti kacang, krem dan lain-lain.” Tambah Meika.

Pasar untuk bisnis ini masih terbuka luas. Jika ingin menyasar konsumen anak-anak, Meika menyarankan untuk membuat cokelat dengan aneka bentuk dan rasa, dan dijual secara ekonomis. Dalam perkembangannya, cokelat bisa dikombinasikan dengan aneka rasa, sehingga perkembangan cokelat juga makin banyak.